Wilder Calderón Gálvez: "Cepea seguirá formando líderes"

El director ejecutivo del Instituto Superior Tecnológico Cepea, Wilder Calderón Gálvez, señaló que la corporación educativa está comprometida con la visión de una política de expansión iniciando su descentralización en el Perú, con su primera sede en el departamento de Áncash.

“Después de haber realizado un estudio económico en las ciudades de Arequipa, Tarapoto, Moyobamba, Chiclayo, Piura, Trujillo, Chimbote y con la ayuda de la alianza estratégica con los empresarios aliados, se decidió establecer una sede en dicho lugar por la falta de una institución de renombre y posición”, manifestó Calderón Gálvez.

Precisó que esta primera sede fuera de Lima está ubicada en la mejor zona del distrito de Nuevo Chimbote, en la provincia del Santa, y está en funcionamiento desde inicios de este año. Este moderno local se encuentra en la avenida Chimbote 304 de la urbanización Buenos Aires.

“La competencia directa no estaba presente, por ello elegimos este distrito portuario. Las carreras que ofrecemos inicialmente son Secretariado Ejecutivo, Contabilidad, Administración de Empresas, Guía Oficial de Turismo y Computación e Informática”, añadió.

41 años formando líderes

Agregó que su fortaleza son los 41 años que Cepea tiene formado líderes con lealtad a la marca y pionero en el ranking con mayor trayectoria. “Estoy ciento por ciento comprometido a trabajar mañana, tarde y noche por la proyección de nuestros trabajadores, egresados y alumnos”, puntualizó.

Wilder Calderón Gálvez con su frase: “Proactividad y Emprendimiento”, es un próspero y destacado empresario de esta casa de estudios, labora por más de doce años en esta institución, iniciando su papel como volantero, escalando así, hasta llegar a ocupar el cargo que hoy tiene de Director Ejecutivo. Se considera un hijo muy allegado a la familia, que busca pasar las horas posibles con sus miembros, que son sus padres, sus cuatro hermanas y su hermano gemelo.

Cepea. Con su frase “Formando Líderes”, muestra que es una corporación educativa comprometida con la visión de una política de expansión, ya que ha realizado su descentralización en el Perú, con su sede en el departamento de Ancash, provincia de Santa en la avenida Chimbote 304, urbanización Buenos Aires.

“Después de haber realizado un estudio económico en los departamentos de Arequipa, Tarapoto, Moyobamba, Chiclayo, Piura, Trujillo, Chimbote y con la ayuda de la alianza estratégica con los empresarios aliados, se decidió establecer una sede en dicho lugar por la falta de una institución de renombre y posición”, manifestó Wilder Calderón.

Quien también dijo: “la competencia directa no estaba presente”. Es por ello que se eligió al distrito portuario, para que forme parte de la visión que se está llevando acabo. Las carreras que ofrece en la zona, tras la evaluación de un focus group son: Secretariado Ejecutivo, Contabilidad, Administración de Empresas, Guía Oficial de Turismo y Computación e Informática.

La corporación educativa entiende que las condiciones económicas de los estudiantes no son tan buenas como para pagar una alta suma de dinero, es por ello que el director ejecutivo manifestó, “el costo de pago será menos costosa que en lima, pero entrara como el mejor instituto, para todo ello se invertirá en buenas publicidades que no solo llegara a ese lugar sino a todo el Perú”.

Casi finalizando la entrevista, Wilder declaró diciendo: “ustedes son los protagonistas, refiriéndose a los alumnos cepeínos, que nos ayudarán a mejorar las debilidades que puedan haber y nuestra fortaleza son los 41 años que tiene Cepea con lealtad a la marca y pionero en el ranking con mayor trayectoria”. Por último, él dijo: “Yo estoy cien por ciento comprometido a trabajar mañana, tarde y noche por hacer no solo mi visión, si no la proyección de cientos de trabajadores, de miles de egresados y alumnos, que vean de una mejor manera no solo su posición económica, sino su posición familia”

Alvina Ruiz: "Fingí ser esposa de Alex Kouri"

La conductora de América Noticias – Edición Mediodía, Alvina Ruiz, visitó las instalaciones del Instituto Superior Tecnológico Cepea para compartir sus experiencias profesionales con los alumnos de la carrera de Ciencias de la Comunicación, y reveló algunos detalles desconocidos de su labor periodística como el día que se hizo pasar como esposa del ex presidente regional del Callao, Alexander Kouri, para conseguir una fotografía con Diego Armando Maradona.

¿Cuál fue tu primer trabajo?
Uy, no saben (risas). Mi primer trabajo no tuvo nada que ver con el periodismo, pues fui cobradora de combi y también atendí en un conocido local de comida rápida.

¿Entrarías algún reality como Combate o Esto es guerra?
Jamás, lo mío es el periodismo, es mi pasión y no lo cambiaría por nada.

¿De no ser periodista, qué hubieses estudiado?
Me hubiese gustado la carrera de Derecho o Medicina.

¿Cuál es tu pasatiempo favorito?
Tengo varios, pero me la verdad me encanta viajar.

¿Cuál es tu anécdota más recordada en tu experiencia laboral?
Hacerme pasar por distintas personas, para conseguir una noticia o información. Por ejemplo, me hice pasar por la esposa de Alex Kouri para conseguir una entrevista y tomarme una fotografía con el astro del fútbol argentino Diego Armando Maradona.

Finalmente, la también conductora periodística de Canal N nos contó que está muy agradecida con sus padres.
“Recibí ayuda de mis padres quienes me apoyaron mi carrera, me siento muy contenta de todo lo que he logrado hasta ahora, ser diferente me ha llevado a ganar lo que soy ahora”, puntualizó.

Alfredo Gonzales: "Toditito para tí"

Alfredo 'el Gordo' Gonzales ahora en su faceta de un experto gastrónomo brinda valiosas declaraciones a 'Página Libre'. A su manera nos explica que para él, el 'Pollo a la brasa' es el plato que más come el peruano y no el cebiche al que le echan leche. Opina sobre Gastón Acurio, su pasión por el fútbol y defiende el purismo de la cocina peruana.

Señor Alfredo Gonzales, ¿cuál es su opinión sobre el arte culinario?
En la cocina existen tres diferentes actividades: El cocinero, el chef que es el administrador de la cocina y el gastrónomo, quien se distingue porque sabe dónde comer, conoce sobre ciencias, humanidades, sobre agraria y microbiología de los alimentos. Por eso es lamentable que un banco y un famoso chef peruano hayan impulsado el cebiche en carretilla, no tiene idea sobre microbiología de alimentos. Por más que impulse la inclusión en la gastronomía…no se puede impulsar actividades que van contra la salud.

¿Usted tuvo influencias dentro de su familia para conocer la buena cocina? Cuéntenos algo al respecto…
Bueno fue por mis abuelos. Una rama viene de Ferreñafe, pero ellos se criaron en Lima. Luego mi padre se fue con su familia a Huacho, que para mí es uno de los centros gastronómicos más grandes del país. Yo siempre llamo a Huacho ‘La capital del sabor’, porque tiene una riqueza en el mar que no tiene Arequipa. Y bueno nosotros tenemos más de la influencia del norte chico, que del sur o el norte. Yo he trabajado en pesca, conozco todas las caletas del Perú prácticamente. A mí siempre me ha gustado el campo. Toda mi familia es agrónoma, nos hemos criado en la chacra, el campo y en la playa. Nosotros nos hemos formado en una cocina muy peruana, extremadamente peruana. O sea siempre hemos estado muy pegados a la tradición peruana. Eso es lo que a nosotros nos ha llevado a la formación de la buena comida. Yo he viajado por todos lados: He vivido en Puerto Rico seis meses y la comida del Caribe es horrible.

¿Qué opina sobre el boom de la cocina peruana?
Bueno, se ha hecho una buena fusión. Los chefs allí tienen mucha influencia como Gastón y otros. Pero la gastronomía peruana se lo debemos a Dios, porque nos dio 104 microclimas en el Perú, por eso tenemos productos frescos todos los días. Esa es la ventaja: nos dio la corriente de Humboldt que nos da especies marinas especiales y nos dio la inmigración que ha permitido esa simbiosis cultural en la cocina. Por ejemplo primero la española que nos trajo la carne de res, los chinos que nos trajeron el arroz, los italianos nos trajeron las pastas. La prensa gastronómica es muy injusta con el que no es ‘pituco’, lo difunde poco. Yo siempre propongo la inclusión social en la gastronomía. En Lima, por ejemplo, los mejores chef están en el Cono Norte.

¿Cree que Gastón Acurio es un buen representante de la cocina peruana?
Sí, yo creo que lo que ha hecho es importante, pero él ha cometido un error tremendo con las carretillas, un error de salud pública. Cuando tú eres gastrónomo tienes que cuidar la microbiología de alimentos…

Gastón se dedica a hacer fusión…
Yo creo que nunca se debe perder la autenticidad. Creo que Gastón por los sitios que recomienda, no sabe comer, no tiene buen paladar, es mi humilde opinión y lo he dicho en otros medios. ¿Cómo vas a pedir un ceviche con leche? El otro día me tocó un restaurante que hacía unos cebiches de rocoto verde, rocoto huaracino, yo dije esto es una ensalada acebichada, porque le ponen un montón de cositas.

Para usted…¿Cuál es el plato emblema del Perú y por qué?
Aunque tú no creas el plato que por volumen más se vende en el Perú es el Pollo a la Brasa, el 60% de peruanos come pollo a la brasa y luego viene el cebiche. Pero el ceviche de verdad, no al que le ponen otros jugos y hasta leche. El que tiene sal, limón, un poco de ají, un poco de cebolla, ese es el emblemático. A mí me enseñaron a hacer cebiche en bote, en Culebras, en Huarmey.

Ahora le está dando más tiempo a la cocina y presentar los mejores restaurantes ¿Ya dejó de lado su otra pasión: el fútbol?
Bueno en realidad no lo he dejado, tengo una columna semanal en el diario ‘El Bocón’, pero con todo lo del Mundial no hay espacio, así que por el momento no escribo nada. Y en la revista ‘Velaverde’ hago mi columna sobre gastronomía. Pero la cocina y el fútbol a los dos los llevo en la misma mano.

Usted que ha viajado fuera del Perú ¿Hay alguna comida en el extranjero que supere a la peruana?
Yo creo que hay platos que nos superan…Argentina es rico en ganadería, lo mismo que Uruguay, la zona sur de Brasil, Estados Unidos donde crean el famoso ganado ‘Angus’ en cambio ahí hay tremendas extensiones de planicies. En Europa se come muy poquito un gourmecito. En El Caribe se come muy mal. En Estados Unidos comes de todo por la fusión cultural que existe, hay cosas de toda calidad, aquí en Perú se come lo mejor del mundo.

¿Cómo nace la frase ‘Toditiiiito para ti’ que se ha hecho tan conocida?
Nació como parte del ingenio criollo. En el programa se fue haciendo común y a la gente le gustó se ha vuelto una frase muy popular. Ahora mucha gente la utiliza pero ya la tengo registrada.

¿Sobre su programa de cocina qué nos puede decir?
Yo me siento cómodo. Soy el productor y director, es mi empresa la que la creó y la realiza. La grabamos en el segundo piso de mi casa. Nuestro programa se hace con pautas pero sin guión, eso lo hacemos en el momento. Por eso demoramos mucho porque nosotros preparamos los platos al momento.

¿Qué consejo le daría a los jóvenes?
Un consejo para los jóvenes es que se culturicen, ahora es más fácil culturizarse con Google, pero no significa que dejen de leer. Traten de estar más atentos a las noticias y las actividades que te gusten. Revisen la parte política con todos los libros, lean, infórmense. Antes tenías que ir a la biblioteca, ahora es Internet. Dejen el Smartphone, la tablet te desconcentra, te saca de tu vida.